LA RICETTA DEL GIORNO

SALMONE CON CONTORNO DI RISO VENERE

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SALMONE CON CONTORNO DI RISO VENERE

La curiosità mi ha spinto a cercare in rete nuovi spunti per cucinare questo riso scoprendo molte ricette abbinate al salmone. Sperimentate questa.

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di salmone fresco

200gr. riso nero

rucola

olio extv

buccia  di 1 limone non trattato

8  noci

1 cucchiaino olio extv

Salsa soia al posto del sale

Lavare il riso e porlo sul fuoco con acqua fredda e cuocere per 20’ o 30’ . Il tempo di cottura varia da marca a marca pertanto seguire quanto indicato sulla confezione. Porre sul fuoco una padella antiaderente unta leggermente quando è calda introdurre le fette di salmone e cuocere 8 minuti per lato irrorando con un po’ di soia.

Togliere e tenere al caldo. Nella stessa padella saltare il riso, scolato, nel grasso rilasciato dal pesce ed un cucchiaio di soia. Servire il salmone con accanto il riso, aggiungere la rucola sminuzzata, la buccia di limone grattugiata ed i gherigli di noci.

Buon appetito, Nellina.