Pasticcini al cocco

Alessandro Biancardi

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Pasticcini al cocco
LA RICETTA DEL GIORNO. Facili, semplici e molto buoni. Difficile fermarsi al primo.

Ingredienti

2 uova
150 gr. zucchero
170 gr. farina di cocco
40 gr. farina 00
1 pizzico sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
20/25 pirottini medi.

 


Montare le uova con lo zucchero fino a diventare ben gonfie. Mescolare i due tipi di farina con il pizzico di sale ed il lievito e versare lentamente nel composto di uova frullando in continuazione. Lavorare l’impasto per 5’ poi versare a cucchiaiate nei pirottini di carta o in formine imburrate ed infarinate, riempire solo per metà perchè durante la cottura aumentano di volume.
Infornare a 180° per 10’.

Buon appetito, Nellina