LA RICETTA DEL GIORNO

RISO INTEGRALE CON CREMA DI BROCCOLO

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RISO INTEGRALE CON CREMA DI BROCCOLO

Portando a tavola questo buon piatto vuol dire che pensiamo alla salute prima di tutto.

 

Ingredienti:

320gr. riso integrale

500gr. broccolo calabrese

4 cucchiai olio extv.

2 spicchi aglio

Peperoncino piccante

 

La sera prima mettere il riso integrale a bagno per una notte per abbreviarne il tempo di cottura altrimenti ci impiega 50’ circa. Lavare i broccoli e lessarli in acqua bollente salata. Scolare senza buttare l’acqua di cottura perché in essa si cuocerà il riso.  Mentre il riso cuoce per circa 18’ rosolare in padella olio, aglio e peperoncino, eliminare l’aglio e unire i broccoli. Amalgamare per qualche minuto poi frullare con un cucchiaio di acqua di cottura ed unire al riso. Servire caldo con un filo di olio a crudo.

Buon appetito, Nellina.