LA RICETTA DEL GIORNO

FRITTATA PROFUMATA AL TARTUFO

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FRITTATA PROFUMATA AL TARTUFO

 L’abbinamento classico è uovo all’occhio di bue con scaglie di tartufo, in questo caso la crema di tartufo incorporata alle uova impreziosisce di sapore una semplice frittata.

Ingredienti per 4 persone:

8 uova

3 cucchiaini crema tartufo

Sale

Pepe

Parmigiano grattugiato.

 

 

Battere le uova con la crema di tartufo ed il parmigiano grattugiato, poco sale ed un pizzico di pepe. In una padella antiaderente riscaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e versare il composto cuocendo, a fuoco moderato, 5’ per parte. Servire calda con crostini di pane farciti di burro e crema di tartufo.

Buon appetito, Nellina.