RICETTA DEL GIORNO

ALI DI RAZZA FRITTE

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ALI DI RAZZA FRITTE

Un pesce che ha una carne bianca dal sapore delicato. Il gusto in frittura si esalta particolarmente.

Ingredienti:

4 ali razza

Farina semola q.b.

Olio arachide q.b.

Sale

 

Dal pescivendolo acquistare solo le ali della razza, se le ali sono molto grandi tagliarle a tocchi.

Lavare accuratamente e lasciare scolare. Intanto porre sul gas una padella con abbondante olio di arachide, mentre l’olio arriva a temperatura, passare il pesce nella farina ed immergerlo nell’olio caldo, attenzione assolutamente non deve arrivare al punto di fumo. Friggere alcuni minuti per lato fino a dorarsi. Scolare su carta assorbente e solo ora salare e servire.

Buon appetito, Nellina.