RICETTA DEL GIORNO

PUREA DI CECI E PANCETTA CROCCANTE

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PUREA DI CECI E PANCETTA CROCCANTE

Detta e fatta in un momento. Un sapore strepitoso in tanta semplicità.

Ingedienti

2 barattoli da 400gr. di ceci lessati

250gr. pancetta stagionata a fette

Aprire i barattoli di ceci sciacquarli e riscaldarli a fuoco moderato con un goccio di acqua. Frullare o setacciare i ceci quando sono caldi. Rosolare le fette di pancetta in una padella antiaderente senza olio fino a diventare croccanti. Versare la crema di ceci in ciotole di terracotta e guarnire con pancetta croccante ed un filo di olio rilasciato dalla pancetta. Niente ma un pizzico di pepe se piace ed è pronta da gustare con crostini serviti a parte.

Buon appetito, Nellina.