LA RICETTA DEL GIORNO

FRITTATA DI RISO

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FRITTATA DI RISO
Buona sia calda che fredda, può essere fatta utilizzando risotti avanzati o semplicemente riso lessato.

INGREDIENTI:

150gr. riso arborio o Roma
Dado fatto in casa
4 uova
100gr. mortadella
50gr, parmigiano grattugiato
100gr. fontina
Prezzemolo
Sale
Pepe
3 cucchiai olio extv.

 

Lessare il riso in acqua bollente aggiungendo al posto del sale del dado casalingo e cuocerlo 2’ in meno del tempo di cottura previsto. In una ciotola battere le uova con gli altri ingredienti ed unire il riso freddo. Mettere sul fuoco una padella antiaderente con l’olio ed appena è caldo, ma non fumante, versare il tutto e procedere la cottura come una comune frittata.

Servire calda o fredda.

Buon appetito, Nellina.