RICETTA DEL GIORNO

PASTICCIO DI POLLO CON MIMOSA DI MAIS

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PASTICCIO DI POLLO CON MIMOSA DI MAIS

Per concederci una giornata lontana dai fornelli ecco un piatto freddo economico, facilissimo e colorato da preparare in anticipo.

 Si può dare la forma preferita dando libero sfogo alla fantasia.


Ingredienti per 4 persone:
350gr. pollo lesso o arrosto
250gr. patate lesse,
3 cucchiai maionese
200gr. peperoni o giardiniera all’aceto
80gr. olive verdi
1 barattolo mais dolce
 prezzemolo,sale, pepe
2 uova sode
1 tubetto maionese per decorare


 
La grammatura degli ingredienti non è tassativa può essere modificata a piacimento. Il pollo lesso o arrosto può anche essere quello avanzato il giorno prima. Schiacciare le patate quando sono ancora calde ed unire il pollo a piccoli pezzetti, sale, pepe e prezzemolo tritato. Aggiungere 150 gr. di sottaceti sminuzzati, 50 gr. di olive a pezzetti e 3 cucchiai di maionese.

Amalgamare bene il tutto e trasferire il composto sul piatto da portata. Con le mani bagnate dare la forma desiderata. Spalmare sulla superficie uno strato di maionese e decorare con gli ingredienti rimasti e con le uova sode. Condire il mais con un filo di olio e distribuirlo intorno al pasticcio.
Buon appetito, Nellina.