LA RICETTA DEL GIORNO

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

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SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
Un secondo che si fa in un secondo.

 
Per 4 persone:
4 fettine fesa vitello
4 fette prosciutto crudo
8foglie salvia
vino bianco secco q.b.
20g burro
farina q.b.
sale e pepe


Appiattire la carne con il batticarne e infarinare leggermente. Sovrapporre ad ogni fetta due foglie di salvia e una fetta di prosciutto. Fermare il tutto con uno stuzzicadenti. In una padella sciogliere il burro ed adagiare la carne facendola dorare a fuoco alto da entrambi i lati. Unire poco vino bianco e dopo averlo fatto evaporare servire subito con spolverata di pepe e poco sale.

Buon appetito, Nellina.