RICETTE FACILI

MUFFIN SALATI WURSTEL E FONTINA

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MUFFIN SALATI WURSTEL E FONTINA

LA RICETTA. Quando si cucina per un celiaco oltre ad evitare la farina, dobbiamo prestare attenzione anche ai singoli ingredienti.
Il glutine infatti viene utilizzato spesso come addensante o conservante ed è quindi contenuto nella quasi totalità dei prodotti in commercio.
Bisogna cercare sempre la dicitura "alimento senza glutine" sul prodotto che si compra, o controllarne la sua presenza sul prontuario dell' AIC, Associazione Italiana Celiachia. Troviamo infatti il glutine negli insaccati, in tutti i cibi già pronti e nei surgelati.


Ricetta per 12 muffin
250 gr. farina senza glutine per pane e pizza
1 bustina di lievito istantaneo s.g.
200 ml di latte
50 ml. di olio extra vergine di oliva
2 uova
200 gr. di wurstel s.g.
100 gr. di fontina
sale q.b
pepe q.b


In una terrina mescolare tra loro tutti gli ingredienti liquidi, quindi l'olio, il latte le uova e un pizzico di sale e di pepe. Aggiungere in seguito gli ingredienti secchi: la farina e il lievito istantaneo. Amalgamare velocemente l'impasto con un cucchiaio di legno. Aggiungere i wurstel tagliati a rotelline e la fontina a cubetti. Mescolare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Oleare e infarinare  gli stampini per muffin e riempirli con l'impasto per circa 2/3 della loro altezza. Infornare i muffin in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti. Una volta sfornati, lasciateli intiepidire prima di toglierli dagli stampini per servirli.