RICETTA DEL GIORNO

FIORI DI ZUCCA RIPIENI

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FIORI DI ZUCCA RIPIENI
Una leccornia che va a ruba quando viene servita.

Per 4 persone:
12 fiori freschi di zucca
300gr. ricotta pecora
4 uova
1 cucchiaio di pecorino o parmigiano
farina q.b.
preparato per panatura o pangrattato q.b.
sale e pepe.


Lavare delicatamente i fiori ed eliminare il pistillo centrale. Amalgamare alla ricotta un uovo, il formaggio, sale e pepe. Riempire i fiori e richiudere i petali. Passare ogni fiore prima nella farina poi nell’uovo e successivamente nella panatura. Decidete voi secondo le vostre esigenze se friggerli in olio di arachide o infornarli a 180°, su carta forno irrorati con un filo di olio, facendoli dorare in superficie. Inutile dire che fritti sono più saporiti. Servire appena cotti.
Buon appetito, Nellina.