Linguine al baccalà

Alessandro Biancardi

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Linguine al baccalà
LA RICETTA DEL GIORNO. Il baccalà ingrediente principale per questo piatto veloce e squisito.
Per 4 persone:
350 gr. linguine
10 pomodorini pachino
300 gr. baccalà ammollato
100 gr. olive nere e bianche;
2 spicchi aglio
peperoncino
prezzemolo
4 cucchiai olio extv.

In una padella soffriggere l’aglio con olio e peperoncino. Unire i pomodorini, le olive snocciolate ed il baccalà sfogliato. Continuare la cottura per 10’.
Le linguine cotte al dente vanno versate nel sugo e spadellate per qualche minuto, se necessario unire una cucchiaiata di acqua di cottura della pasta. Servire con aglio e prezzemolo tritati e se piace del pepe macinato al momento.

Buon appetito, Nellina