Triglie sprint

Alessandro Biancardi

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Triglie sprint
LA RICETTA DEL GIORNO. Piatto veloce pronto in quattro e quattr’otto ideale per un secondo gustoso da accompagnare con un buon vino bianco.

Per 4 persone:

1kg. triglie freschissime

300gr. pomodorini

2 spicchi aglio

sale

prezzemolo

una manciata capperi

4 cucchiai olio extv

2 cucchiaio aceto.

 

Sventrare le triglie senza staccare la testa. Con un coltello e sotto l’acqua corrente, eliminare le squame passando la lama sul dorso di ogni triglia. In una padella unta d’olio sistemare prima le triglie, sgocciolate, sopra i pomodorini a pezzetti, prezzemolo tritato, capperi, aglio, pepe e sale. Irrorare con l’aceto ed il restante olio. Portare la padella sul fuoco e cuocere a fuoco moderato per 10’. Servire caldo con il buon sughetto.

Buon appetito, Nellina.