Deliziano il fine pasto intinti in un liquorino.

Sulla spianatoia unire farina, zucchero, burro, lievito, buccia d’arancia grattugiata e le mandorle con la pellicina. Miscelare il tutto ed aggiungere uova e liquore. Impastare usando ancora un po’ di farina se l’impasto si attacca alle mani. Fare tanti piccoli filoncini, poggiarli in una teglia rivestita con carta forno, spennellare con il tuorlo d’uovo ed infornare a 180° x 15’. Togliere dal forno. Per evitare che si sbriciolino bisogna tagliare a fettine i biscotti quando i filoni sono ancora caldi, ma non bollenti o freddi. Subito dopo rinfornarli nel forno ancora caldo, ma spento, si biscotteranno lentamente senza il timore di bruciarli.
Buon appetito, Nellina.