CRUDITE’ IN INSALATA

LA RICETTA DEL GIORNO. Piatto semplice, veloce e salutare ideale per chi è a dieta.

Le diete si sa mettono tristezza ma se portiamo a tavola una pietanza allegra e colorata anche l’umore sale.

Per 4 persone
2 zucchine piccole e tenere
2 carote medie
160 gr. tonno sott’olio
10 olive nere
10 olive verdi
100gr. peperoni sott’aceto
capperi

Lavare le zucchine e le carote e tagliarle a julienne salare leggermente e lasciare riposare 10’. Eliminare l’eventuale acqua di vegetazione fuoriuscita ed unire i peperoni a listarelle, le olive snocciolate, il tonno, i capperi. Condire con un buon olio extravergine di oliva e se lo gradite ancora un goccio di aceto, ricordate però che c’è già nei peperoni. Decorare a piacere con nastri di carota, cucunci (capperi grandi) e ciuffetti di maionese.
Buon appetito, Nellina.